No coração de Lisboa, a poucos passos da Avenida da Liberdade, o Inspira Liberdade Boutique Hotel afirma-se como um refúgio urbano para quem quer ficar no centro da cidade sem abdicar de conforto, tranquilidade e uma experiência mais consciente. Mas se o hotel já tinha uma identidade muito própria, há agora uma razão extra para o visitar: o OPEN, o restaurante da casa, que acaba de renovar a sua carta e reforçar a sua proposta de cozinha contemporânea, descontraída e pensada para todos.
Um hotel com espírito urbano e foco no bem-estar
Instalado na Rua de Santa Marta, o Inspira Liberdade posiciona-se como um boutique hotel onde a localização central se cruza com uma atmosfera mais serena. A poucos minutos da Avenida da Liberdade, o espaço foi pensado para quem procura uma escapadinha em Lisboa, uma estadia de trabalho com mais conforto ou simplesmente um hotel que consiga equilibrar cidade e pausa.
Essa lógica de bem-estar e sustentabilidade também se prolonga à mesa, e é precisamente aí que o OPEN ganha destaque.
O OPEN tem nova carta e uma filosofia muito clara
Aberto desde 2010, o OPEN sempre esteve ligado a uma cozinha mediterrânica contemporânea. Agora, com um novo menu, assume uma abordagem mais leve, mais simples e mais focada na partilha, sem perder a ligação à sustentabilidade e ao equilíbrio que fazem parte do ADN do hotel.
A proposta passa por uma mesa mais descontraída, onde o produto, a sazonalidade e a origem dos ingredientes continuam a ser centrais. O vegetal ganha mais espaço, o mar mantém-se presente e os pratos surgem pensados para partilhar, num ambiente cosmopolita e elegante.
Um restaurante onde o sem glúten não é um detalhe
Um dos grandes diferenciais do OPEN continua a ser a sua vertente gluten free. O restaurante mantém a certificação da Associação Portuguesa de Celíacos, afirmando-se como uma opção segura e credível para quem procura refeições sem glúten, mas sem cair naquela lógica de menu limitado ou pouco apelativo.
Ao mesmo tempo, a cozinha privilegia ingredientes frescos, sazonais e, sempre que possível, biológicos, com uma atenção assumida à redução do desperdício alimentar.
O que esperar da nova carta
Assinado pelo chef Anderson Miotto Terra, o novo menu aposta em pratos pensados para criar uma experiência mais próxima, saborosa e partilhável. Entre as entradas, destacam-se o carpaccio de novilho com parmesão e óleo de trufa e a burrata di Parma. Nos pratos principais, surgem propostas como o robalo em folha de banana com leite de coco, o risotto de camarão e lima ou o entrecôte com espargos e batata brava.
A carta inclui ainda sugestões para dividir à mesa, como guasacaca com pão sírio de especiarias, salada de polvo, peixinhos da horta, calamares e hummus, bife tártaro e caril de legumes, além de sobremesas como o tiramisù à colherada ou o carpaccio de ananás com lima e gelado de coco.
Um spot a ter debaixo de olho em Lisboa
Além da carta principal, o OPEN tem também menu executivo ao almoço e uma proposta pré-teatro, pensada para quem quer jantar antes de seguir para um espetáculo na zona.
No fundo, o Inspira Liberdade acaba por reunir duas boas razões para uma visita: um hotel com uma atmosfera tranquila em plena Lisboa e um restaurante que quer ser muito mais do que “o restaurante do hotel”. O OPEN apresenta-se como um espaço contemporâneo, inclusivo e descomplicado, onde a atenção ao produto, à partilha e às diferentes necessidades alimentares faz parte da experiência desde o início.
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