O mais recente projeto da Real Companhia Velha e do Grupo Romando instalou-se num dos lugares mais especiais da zona ribeirinha do Porto. O Guindais Garden Bar & Restaurant ocupa a antiga Casa das Máquinas do Funicular dos Guindais, combina cozinha portuguesa contemporânea com uma forte componente vínica e abre-se para uma das paisagens mais reconhecíveis da cidade, com o Douro, a Ponte Luís I e a Serra do Pilar como cenário.
O novo espaço ocupa a antiga Casa das Máquinas do Funicular dos Guindais, um edifício histórico numa das zonas mais emblemáticas do Porto, com uma localização privilegiada sobre o rio e uma vista aberta para a Ponte Luís I e a Serra do Pilar. O projeto nasce de uma parceria entre a Real Companhia Velha e o Grupo Romando, juntando a experiência de uma das casas mais importantes da história do vinho português ao percurso de um grupo ligado à restauração e à valorização da gastronomia nacional. A própria entidade responsável pelas reservas do restaurante está associada à Real Companhia Velha, reforçando essa ligação direta entre o novo espaço e a histórica companhia de vinhos.
A vista acaba, naturalmente, por ser uma das grandes protagonistas. Daqui observa-se uma das imagens mais reconhecíveis do Porto, com a Ponte Luís I a atravessar o rio e a Serra do Pilar do outro lado, uma paisagem que muda ao longo do dia e ganha outra expressão quando a cidade começa a iluminar-se ao final da tarde.
Quem já passou pelo espaço tem destacado precisamente a combinação entre o terraço, a paisagem e o cuidado colocado no ambiente, com as primeiras avaliações a mencionarem também o bar, os cocktails e os detalhes do serviço.
Cozinha portuguesa pensada para partilhar
À mesa, o Guindais segue uma linha de cozinha portuguesa contemporânea, construída em torno da partilha e de uma interpretação atual dos sabores nacionais. A proposta acompanha o percurso do Grupo Romando e a sua relação com a gastronomia portuguesa, procurando criar uma experiência suficientemente descontraída para uma mesa entre amigos e, ao mesmo tempo, cuidada na apresentação, no serviço e na escolha dos produtos.
O conceito de partilha adapta-se também ao próprio espaço, que foi pensado para diferentes momentos do dia. É possível chegar para almoçar, ficar pelo jardim ao final da tarde ou prolongar a visita para jantar e beber um copo com a cidade iluminada ao fundo. Atualmente, o restaurante recebe clientes para almoço e jantar e funciona diariamente.
O vinho ocupa um lugar central
Num projeto ligado à Real Companhia Velha, o vinho dificilmente poderia desempenhar um papel secundário. Fundada em 1756, a Real Companhia Velha atravessa vários séculos da história do Douro e do vinho português, pelo que a componente vínica surge integrada na identidade do Guindais e na experiência à mesa. Esta ligação permite que o restaurante seja também um lugar para descobrir vinhos num contexto diferente, colocando a gastronomia portuguesa, o Douro e a própria história da região dentro da mesma experiência.
O bar acrescenta outra dimensão ao espaço, tornando o Guindais uma opção para quem procura apenas beber um copo ao final da tarde ou começar a noite com um cocktail antes do jantar.
Um novo lugar para ver o Porto
Num momento em que continuam a abrir novos restaurantes na cidade, o Guindais parte com uma característica difícil de replicar: ocupa um edifício com história num ponto onde a própria paisagem faz parte da experiência.
O jardim e o terraço permitem olhar demoradamente para o Douro, a cozinha recupera referências portuguesas através de uma linguagem atual e a carta de vinhos beneficia de uma ligação direta a uma casa que faz parte da história vinícola do país.
O Guindais Garden Bar & Restaurant fica nas Escadas dos Guindais, no Porto, e já está aberto ao público, com reservas disponíveis através do site oficial.
Para quem gosta de descobrir novos restaurantes tanto pelo que chega à mesa como pelo lugar onde se senta, este é um dos novos endereços do Porto a guardar.
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