Prometi a mim mesma que 2026 era, definitivamente, o ano de dizer que sim a novas experiências e o novo atelier da Rita Camoesas foi o local ideal para o fazer. 

Eu e a cozinha nunca fomos bons amigos, pelo menos no que toca à parte da pastelaria e por isso aventurei-me num workshop de bombons, na esperança de aprender alguma coisa com quem tem o dom para a coisa – e ainda bem que o fiz.

O Atelier by Rita nasce da visão criativa de Rita Camoesas, um espaço onde a cozinha vai muito além de receitas e se transforma numa verdadeira experiência sensorial. Entre workshops, eventos, momentos de partilha e criações que vão do doce ao salgado, o Atelier by Rita afirma-se como um espaço dinâmico, criativo e muito giro. 

Sempre tive uma ótima relação com chocolate (ele existe e eu devoro-o) mas nunca pensei poder dizer que fiz o meu próprio chocolate. Assim que chegamos a Rita fez uma pequena demonstração daquilo que íamos fazer e como é que o íamos fazer e escusado será dizer que fez com que parecesse a coisa mais fácil do mundo, plot twist: não foi. 

Começamos por decidir os moldes, entre corações, rosas, flores e búzios a romântica que existe em mim escolheu os corações (sem pensar claro no quão difícil seria decorá-los). E vem então a parte de decorarmos as nossas formas para ficar “pintado” no nosso chocolate, e o ingrediente para o fazer foi a manteiga de cacau.

Depois disso, estava na hora de meter mãos à obra para fazer o nosso chocolate. A Rita começou por nos explicar como temperar o chocolate, e não, não leva sal e pimenta – o temperamento do chocolate é um processo de aquecimento e arrefecimento controlado que serve para pré-cristalizar a manteiga de cacau e garantir que os nossos bombons aguentam melhor o calor e ficam suaves e brilhantes. 

Já temperado direto para a forma onde fica a secar enquanto fica a secar durante uns minutos e vamos aos recheios – tínhamos imensas opções à nossa disposição, entre pistacho e frutos vermelhos, a kinder bueno e lótus as combinações eram infinitas. Por fim tapamos os nossos bombons e vão ao frio para solidificar.

Foi uma tarde diferente, muito divertida e com uma energia de outro mundo, num lugar onde podemos sair da nossa zona de conforto e aprender com quem sabe exatamente como conquistar alguém – pela barriga. 

Artigo por Rita Pinto Da Silva 

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