O restaurante Miss Jappa, no Príncipe Real, está a celebrar uma década de junk food asiática e criatividade gastronómica com uma nova carta assinada por três chefs convidados. A renovação marca os 10 anos do espaço com pratos inéditos e um ciclo de jantares pop-up que prometem continuar a surpreender os fãs de cozinha japonesa contemporânea.
Conhecido por reinterpretar sabores japoneses com uma abordagem irreverente e urbana, o Miss Jappa construiu a sua identidade em propostas fora da caixa, como a famosa Roleta Russa de gunkans. Para assinalar o aniversário, o restaurante desafiou Anna Lins, Natalie Castro e Nuno Gonçalves a reinventarem a carta e a apontarem novos caminhos para o futuro.
Anna Lins, que esteve na génese do projeto, revisita o espírito lúdico que sempre marcou o restaurante com criações como o The Bomb, um prato de sushi pensado como um jogo de sorte à mesa. A chef assina ainda propostas como o crudo de atum braseado e um onigiri grelhado que cruza tradição japonesa com referências contemporâneas.
Já Nuno Gonçalves traz a sua especialização em ramen e street food, inspirada em viagens a Tóquio. Entre os destaques está o Tokyo Shoyu Ramen, um caldo profundo e equilibrado, e o Zaru Udon, o único prato de udon da nova carta.
A completar o trio, Natalie Castro aposta numa fusão entre Japão e Portugal, criando pontes entre ingredientes locais e técnicas japonesas. Exemplos disso são o congee com amêijoas e coentros e os rolinhos de couve-lombarda recheados, terminando com uma tarte de yuzu merengada. A acompanhar as novidades, o restaurante apresenta também uma carta de sakês e vinhos totalmente reformulada.
As celebrações incluem ainda jantares pop-up exclusivos. Natalie Castro inaugura o ciclo nos dias 26 e 27 de fevereiro com um menu especial que explora o diálogo entre a gastronomia portuguesa e a identidade do Miss Jappa.
Aberto desde 2016, o restaurante continua a afirmar-se como um dos espaços mais criativos da cena asiática em Lisboa, agora com uma carta renovada que celebra o passado e projeta o futuro. Para os amantes de cozinha japonesa, é o momento ideal para redescobrir o Miss Jappa e acompanhar esta nova fase.
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